Les Amandes de la Baillette

Christine ANCEY, architecte de formation, et spécialisée dans la restauration et l'étude des bâtiments anciens (diplômée de l'Ecole de Chaillot, Paris), j'ai choisi, après 25 ans d'exercice, de me reconvertir dans l'agriculture, dans la culture des amandiers.
C'est un projet mûrement réfléchi depuis plusieurs années, lié à un changement de mode de vie, de rythme de vie...

Passionnée de botanique et de jardinage, j'ai sauté le pas en cette fin d'année 2020, et me suis installée en tant qu'agricultrice dans les Pyrénées Orientales, sur la commune de Caixas ; l'exploitation que j'ai créée s'appelle : Les Amandes de la Baillette, elle est située sur notre lieu de vie, au mas, un lieu préservé, remarquable, à découvrir !…
Je cultive des amandes en agriculture biologique. J'ai choisi de cultiver et de valoriser des variétés anciennes d'amandiers, des variétés françaises jusque-là peu cultivées.