Simon LE BIGOT

Après dix années passées dans la restauration, aidé par divers ouvrages sur la permaculture et l'agroécologie, je décidas alors, de consacrer ma vie au vivants animals et végétales. Un sentiment profond de retour à la nature , transmis par mon père depuis l'enfance, qui me poussa à obtenir un BPREA caprins/transformations fromagères. Aujourd'hui installé dans les Pyrénées orientales je réalise des produits fins issues de la cueillette.