Une brasserie artisanale au coeur de la Provence

Le mot du porteur de projet

La Brasserie Sainte-Croix, 

- C'est qui ?

Claire et Léo, un couple d'amateurs de bières qui décide de changer de vie il y a quelques années et de devenir brasseurs. Notre emblème, la chouette chevêche, est un animal présent dans la région et la feuille d'olivier devrait vous donner un indice sur le coin de la France que nous avons choisi. 

- Alors, c'est où ?

C'est à Bauduen, petit village de Provence, situé dans le parc régional du Verdon et bordé par le beau Lac de Sainte-Croix (d'où le nom !). C'est dans un garage que nous avons commencé à produire nos bières (il paraît que ça porte-bonheur de commencer comme ça) mais il est grand temps de s'agrandir, parce que cet espace ne nous permet pas de répondre à la demande de plus en plus grande !

- Et c'est quoi ?

Dans ce premier local, nous avons donné vie à une gamme de bières classiques : blonde, blanche, ambrée, IPA, framboise et gingembre. Mais aussi à de nombreuses bières éphémères : mûres, abricot, thym citronné, framboise-hibiscus, à la vanille, etc. Un peu tout ce qui nous passait par la tête et sous la main, il faut l'avouer!

Actuellement, c'est une toute petite production : tout a commencé avec une machine de 40L (environ 110 bouteilles/brassin) puis l'été dernier, c'était une machine de 70L (environ 195 bouteilles/brassin). 

Pour l'instant, c'est une production de bouteilles de 33 cl uniquement, brassées, embouteillées et étiquetées à la main. C'est extrêmement chronophage et c'est aussi pour ça qu'on a besoin de vous. 

Nous proposons aussi des initiations d'une demi-journée dans notre local, qui nous sert également de boutique. Elles nous permettent de partager notre amour et nos connaissances du monde passionnant de la bière avec les initiés et les novices. 

- C'est vendu où ?

Pour l'instant, exclusivement à Bauduen, dans la petite brasserie/boutique, à l'épicerie du village et sur le marché le dimanche. En hiver, quand la demande est un peu plus calme, on peut aussi nous retrouver dans deux points de ventes dans des villages alentours. 

Le problème que nous avons, ce n'est pas la demande, c'est la capacité à y répondre. D'où notre besoin impératif de nous agrandir afin de pouvoir augmenter/automatiser la production et la distribution. 

- Pourquoi la bière ? 

Parce que c'est un savant mélange entre de la cuisine et de la science, c'est pointilleux et gourmand en même temps. Parce que c'est convivial et que c'est un produit cool pour l'été, meilleure période dans la région du Verdon. 

Parce qu'une bière, c'est un produit local et de partage, qu'on aime particulièrement découvrir lors de nos voyages, et qu'on voulait pouvoir en proposer une à notre tour. Mais surtout parce qu'il n'y a pas de brasserie dans le coin.

Pourquoi cette collecte ? 

Comme dit un peu plus haut, nous avons besoin de vous pour agrandir notre espace. Nous avons fait l'acquisition d'un terrain dans une zone artisanale, sur lequel nous voulons installer notre nouvelle brasserie. À défaut d'avoir trouvé un local disponible, nous avons décidé de construire le nôtre. 

Le terrain est vide et nous avons prévu d'y construire un hangar, tout équipé de machines de brassage qui vont nous permettre d'augmenter considérablement notre production.

Actuellement, nous vendons essentiellement à des particuliers, mais nous visons le marché des professionnels, car notre lieu de vie possède énormément de lieux touristiques : hôtels, campings, restaurants, Airbnb, épiceries, caves à vin, etc. La demande est énorme et chaque été, nous nous retrouvons en rupture faute de capacité de production. 

Forts de notre expérience de ces deux dernières années, fiers des produits que nous proposons et de la petite réputation que notre brasserie a déjà acquise, nous avons hâte de donner un nouvel envol à ce projet. 

Cela implique de nombreux coûts, pour le matériel de brassage, mais surtout pour le bâtiment.  

À terme, cela nous permettra aussi d'accueillir de nouveaux employés et de développer la petite entreprise, en s'entourant de livreurs, de vendeurs, etc. 

Nous avons à cœur d'aider au développement de ce beau village et de cette région, qui nous ont accueillis et permis de lancer ce projet en avril 2022.

Nous espérons que vous serez à nos côtés pour nous soutenir dans ce nouveau projet. 

A quoi va servir la collecte ?

Après deux ans d'existence, nous faisons appel à vous afin de nous aider dans la construction de notre hangar. 

Celui-ci nous permettra d'augmenter considérablement nos capacité de production, de faire grandir notre petite entreprise et de pouvoir enfin vivre tous les deux de notre passion. 

Grâce à notre nouveau matériel de brassage, nous pourrons proposer à nos clients des produits de qualité à la hauteur de nos attentes. 

Un immense merci à vous, futurs contributeurs ! 

Claire & Léo