Brasserie du Réservoir

Présentation du projet

Qui sommes-nous ?

La Brasserie du réservoir est une entreprise créée à Oltingue, en Alsace, en 2021 par Kevin et Charline. 

Deux profils complémentaires guidés par la recherche de qualité et le partage.

Kevin est brasseur de métier, il a travaillé dans différentes brasseries pendant une dizaine d'années avant de se lancer dans cette aventure. Plus qu’un métier c’est une véritable passion, il est « tombé dedans » lors d’un stage à la Fischerstub (Ueli Bier) de Bâle ! 

Charline arrive dans sa vie il y a quatre ans. Totalement convaincue que les bières "faites maison" de Kevin valent le détour, elle l’encourage à créer cette brasserie qui lui tient tant à cœur et l’accompagne dans les tâches du quotidien (administratif, évènementiel…).  

La notion de terroir est très importante en brasserie. Auparavant la levure était la signature du brasseur, nous utilisons donc que du LEVAIN FRAIS  pour une meilleure qualité et un résultat plus précis/maîtrisé.

Brasserie itinérante dans un premier temps, l’objectif était clair depuis le début. Dès que l’opportunité se présentera, nous achèterons notre matériel afin de produire 100% par nous même.

Fin 2022 les sapeurs pompiers d’Oltingue emménagent dans leur nouvelle caserne laissant derrière eux un super local pour accueillir une brasserie artisanale. 

Au même moment, Kevin trouve enfin le matériel de fabrication européen qu’il recherche depuis plusieurs mois, les planètes s’alignent, on s'installe enfin !

Nos bières artisanales sont non filtrées et non pasteurisées. 

Chez nous l’empâtage, étape qui consiste à tremper et brasser le malt concassé dans de l'eau chaude afin de procéder à l'extraction de l'amidon contenu dans le malt, se fera manuellement au fourquet.

Kevin est aussi fils d’agriculteur. Avec son père, ils se sont lancé le défi de cultiver de l’orge brassicole ultra locale. Le premier essai a eu lieu au printemps dernier sur une parcelle à Vieux-Ferrette.

S’en est suivi le maltage de cette orge et une super nouvelle. Les analyses nous confirment que le malt est de très bonne qualité. Certaines bières artisanales de notre gamme seront donc bientôt réalisées avec du malt ultra local !

Notre gamme se compose actuellement de 4 bières permanentes (Weizen, Pilsner, IPA et Porter) et de 2 bières éphémères (Session pale ale et Winterbier) qui voguent au gré des saisons.

Au moins une nouvelle bière éphémère vous sera proposée pour chaque saison : Grisette, Neipa et autres styles n’ont qu’à bien se tenir !

Et ce sont les brebis de la ferme qui se régaleront avec les drêches de nos brassins (résidus du brassage des céréales) ! 

Plus on brasse, plus Claudine (notre mascotte) reçoit de gourmandises… DRINK BEER, FEED SHEEP !

A quoi va servir la collecte ?

Actuellement de grands travaux sont en cours à Oltingue. 

Notre banque nous aide à financer l’installation de la brasserie et nous souhaitons vous proposer une prévente de nos bières artisanales (et pleins d’autres surprises) afin de financer la partie bar/boutique. 

Cette boutique/bar sera un lieu de vie et des évènements autour de la bière y seront régulièrement organisés. 

Vous pourrez acheter nos bières en direct et des matières premières seront également proposées à la vente pour les brasseurs amateurs du coin.

Notre objectif : accueillir nos clients sur place et développer un lieu convivial afin de déguster avec vous les premières bières qui sortiront de nos cuves !

À vos agendas : Inauguration prévue en juin 2023 ! 

Les préventes financeront donc l'achat de :

• tables/bancs
• une ligne de tirage 3 becs
• électroménager : lave-verre, réfrigérateur, trancheuse à jambon et four
• aménagement : meubles, évier, verres, planchettes en bois...

Et si on dépasse l'objectif ?

Si nous dépassons les 5 000€ nécessaire à l’installation de la boutique/bar, d’autres projets sont envisageables :

• Achat d’un stand buvette professionnel afin de participer à tous les évènements de la région (5000€)
• Achat de barrique de vin d’Alsace pour réaliser des bières de type "saison" (mais pas que) du tonnerre
• Investir dans un plus grand parc de fûts pour être disponible dans plus de restaurants
• Shooting photo professionnel de notre mascotte Claudine (non ça c’est une blague ;) )

Un immense MERCI à celles et ceux qui soutiennent la brasserie depuis son lancement.

Déjà une cinquantaine de professionnels nous accompagnent au quotidien (retrouvez la liste sur notre site) : merci pour leur confiance et fidélité !

Aujourd’hui, nous vous invitons à devenir des acteurs de notre projet en participant à cette prévente ! 

Nous avons prévu des contreparties inédites qui, nous l'espérons, vous séduiront (voir la liste des lots proposés sur la droite) !

Le brassin de notre première édition limitée, la « Pils de récolte » (bière blonde brassée avec le malt de Vieux-Ferrette et des cônes de houblon de Bouxwiller) vous sera proposé en priorité dans les lots de cette prévente.

De la bière, des invitations pour notre soirée privée d’inauguration mais aussi des stickers, tee-shirts et autres goodies exclusifs vous attendent !

MAINTENANT C'EST À VOUS !

Si ce projet vous plait, nous vous invitons à le partager et à le diffuser autour de vous.

Pour les personnes souhaitant envoyer directement leur contribution par chèque, merci d'envoyer votre courrier à l'adresse suivante, à l’ordre de « Brasserie du réservoir" (évidemment, les contreparties seront similaires à celles indiquées sur le site MiiMOSA) : Brasserie du Réservoir, 50 rue principale, 68480 Oltingue

LIVRAISON

Les contreparties pourront être récupérées à partir de la mi-juin :

• Directement à la brasserie à Oltingue (68480)
• Vers Mulhouse (à Morschwiller-le-Bas), chez notre partenaire V&B lors d’un événement sur place en juin
• Un convoi pour Toulouse est aussi prévu cet été, amis toulousains c’est le moment ou jamais pour découvrir cette bonne bière alsacienne !

MILLES MERCIS ET À TRÈS BIENTÔT 

Pour plus de renseignements ou pour nous contacter n’hésitez pas à visiter notre site.