Cheers : Recyclons la bière pour en faire du Muesli !

Présentation du projet

Ce projet intègre l'opération JeParticipe de Carrefour

Le projet ?

Vous faire avaler de la bière dès le petit déjeuner !

Enfin, plus précisément des céréales issues de la fabrication de bière : la drêche !

Chez Cheers, on récupère les drêches de microbrasseries Lilloises pour en faire de délicieux muesli.

Pourquoi ?

• Pour le goût délicieux de la drêche
• Les valeurs nutritives exceptionnelles de celle ci

Mais aussi et surtout pour éviter son gaspillage !

La production de 100 litres de bière génère 30 à 40 kg de drêche !

A Lille, nous consommons et produisons énormément de bière et les brasseries n’arrivent pas toutes à trouver un débouché pour leurs drêches. Ainsi une bonne partie termine à la poubelle, ce qui entraine une pollution due à l’incinération, un coût de collecte pour les brasseurs et un gaspillage énorme !

Comment fait-on ?

On travaille avec des brasseurs locaux qui comme nous ont envie de changer cette situation. Nous récupérons leurs drêches, directement après le brassage et les séchons sous quelques heures pour pouvoir les conserver. Elles sont ensuite mélangées à d’autres ingrédients ce qui donne notre délicieux Muesli !

L'aventure :

Nous sommes Dimitry et Adrien, deux amis de longue date. Dimitry a lancé le projet, qu'a ensuite rejoint Adrien.

L'idée du projet est née quand Dimitry a vu un ami brasser sa propre bière. Dimitry a alors découvert la drêche et cet ami expliquait alors que c'était un co-produit encombrant, qu'il jetait à la poubelle. Après des recherches sur internet, Dimitry a découvert qu'on pouvait faire tout un tas de choses avec ces céréales, y compris de la cuisine. Voyant le potentiel du produit: présent en grandes quantités, bon pour le corps et y voyant une manière d'agir pour l'environnement, il a essayé d'en cuisiner. N'étant pas très bon cuisinier, il a fait appel à Adrien, qui s'est tout de suite intéressé au projet.

L'équipe était alors au complet, mais le projet loin d'être dessiné. Nous avons essayé tout un tas de recettes avant d'arriver au muesli: barres de céréales, gaufres, steaks de céréales, crackers, cookies... Les crackers et cookies ont pendant longtemps été nos produits phares. Nous nous sommes tournés vers le muesli, car c'est un produit simple, sain, bons. C'est aussi ce qu'on mange quasiment tous les jours au petit-déjeuner, mais surtout les retours ont été très positifs sur ce produit ! C'est pourquoi nous avons décidé de nous lancer officiellement dans la production de muesli, mais pour ça on a besoin de vous !

Les produits :

3 Recettes de Muesli à base de drêche de brasserie : 

Depuis quelques temps, nous proposons deux recettes : l'une au chocolat et à la banane et l'autre avec fruits, amande et céréales. 

Nous avons décidé de lancer une nouvelle recette avec des produits de notre enfance de Nordistes.  Le Ch'ti, pour rendre hommage à notre région !

La recette de celui-ci? De l'avoine, de la drêche, du spéculoos, de la chicorée et du chocolat.

Vous voulez vous procurer nos mueslis?

Aujourd'hui nous ne vendons que lors d'évènements occasionnels. Nous alons cependant rapidement mettre nos produits à la vente dans différents lieux de vente, essentiellement Lillois.

Pour plus d'informations sur nos futurs points de vente, nous vous invitons à nous suivre sur

Facebook: Cheers Revalorisation Drêche

Et Instagram: Cheers Revalorisation Drêche

L'équipe :

Adrien, Co-fondateur :

Fils d’agriculteurs et véritable cordon bleu, Adrien sélectionne les produits et élabore nos recettes avec soin. Fraîchement diplômé d'un master en Sciences Politiques, il entame un Master en Économie Sociale et Solidaire pour savoir encore mieux comment changer le monde. (ou pour savoir comment donner encore plus d'impact social à notre projet).

Ses bières préférées : Les triples !

Son muesli favori : Le muesli Ch'ti !

Dimitry, Co-fondateur :

Grand amateur de bière et soucieux de l'environnement, il est à l'origine du projet. Après avoir passé l'année à rédiger le business plan avec l'équipe de son master Entrepreneuriat, il est aujourd'hui en charge de la partie commercial du projet. En charge des relations, il ne manque pas une occasion pour aller rencontrer un brasseur et (surtout) goûter ses bières.

Ses bières préférées : Les IPA en été, les Stout en hiver !

Son muesli favori : Le Muesli Choco-banane avec un yaourt au lait de soja !

Nos partenaires :

On remercie particulièrement :

Sébastien et Alexis de HUB pour nous accompagner dans l’aventure et nous fournir en drêche et bon conseils, l’équipe de la Brasserie du Singe Savant et celle de la Brasserie du Tambour pour nous fournir dans les situations urgentes.

Nos professeurs qui ont vu naître et ont su faire grandir cette idée.

L’équipe du Hubhouse et celle d’Enactus qui qui nous ont beaucoup aidé dans le développement du projet.

L’incubateur de projets d'innovation sociale Évident, qui nous soutiens depuis quelques mois.

A quoi va servir la collecte ?

Si on dépasse les 100% :

- On investit dans un deshydrateur plus gros

- On investit dans du materliel de stockage

Afin de cuisiner plus rapidement, de sécher nos propres fruits, et de pouvoir stocker davantage, pour ainsi vendre dans plus de points de vente et satisfaire davantage de clients !

Votre soutien dans ce projet est primordial ! Il nous permet de savoir que nous allons dans la bonne direction et qu'ensemble nous pouvons changer les choses. N'hésitez pas à parler du projet, à partager nos publications, à venir échanger avec nous et tester notre produit. C'est un projet qu'on veut construire ensemble avec tous ceux qui cherchent des solutions et des alternatives aux problèmes actuels.

Pourquoi soutenir notre projet ?

Nous vous invitons à soutenir notre projet, au-delà de la production de muesli, pour réduire notre impact sur l'environnement. Chaque kilo de drêche revalorisé et un kilo qui n'est pas incinéré, réduisant ainsi la pollution. C'est également un kilo qui n'a pas besoin d'être produit, évitant ainsi la production intensive de céréales !

De plus nous sommes un projet local qui vise à réduire au maximum son impact sur l'environnement, en nous fournissant chez des producteurs locaux et utilisant au maximum  d'ingrédients bioliogiques. Notre but à long terme est de vendre du muesli biologique et avec d'autre coproduits locaux.

MERCI A TOUS POUR VOTRE SOUTIEN !