Création d'une chèvrerie au coeur des Monts-Jura

Présentation du projet

Bonjour, 

Je suis Sandrine, professeur des écoles, biologiste et passionnée par le monde caprin ! Et si je mettais toutes mes compétences dans un projet ? Elever des chèvres, fabriquer des fromages et proposer des ateliers pédagogiques pour tous !!!

Depuis que je suis petite, je suis attirée par les chèvres. Je rêvais de vivre comme Heïdi. Mais la vie en a décidé autrement.

Le collège, le lycée, mes études de biologiste, mon premier diplôme puis mon premier emploi dans un laboratoire de la banlieue lyonnaise, cela était très loin de la campagne, de la montagne, d’une ferme…

Quelques années plus tard, j’ai eu ma première remise en question professionnelle.

Je prépare alors le concours de professeur des écoles et enseigne pendant de nombreuses années.

Après avoir rencontré celui qui deviendra mon mari, je m’installe dans ma région d’adoption : le Haut-Jura.

Deux enfants, le sport, la montagne, la neige, les chiens de traineau, l'école à la maison, les compétitions. Toutes ces expériences m'ont apporté beaucoup mais il me manquait quelque chose… ces fameuses chèvres de mon enfance.

Elever mes chèvres, les traire et fabriquer mes fromages, ce rêve de petite fille se faisait de plus en plus présent.

Août 2022, j'ai pris la décision d'entamer un grand virage et je suis partie avec mon camping-car pendant 1 an pour aller me former et faire des stages dans le mâconnais. Pas facile à 50 ans de quitter sa famille et se retrouver à l’école mais cette fois de l’autre côté du tableau.

Désormais titulaire d’un BPREA (Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole) en élevage caprin et transformation fromagère, je démarre progressivement mon installation.

Les premières chèvres sont déjà là depuis 2021 : Princesse, Pistache et Cracotte, toutes de race alpine. Suite à la formation, des chevrettes ont fait leur arrivée. Aujourd'hui le troupeau est constitué de 3 chèvres, 5 chevrettes et un bouc. L'objectif étant d'atteindre 30 à 35 chèvres laitières. Mais la chèvrerie, ce n'est pas seulement fabriquer des fromages. C'est aussi proposer des ateliers pédagogiques et des soirées à thèmes pour faire découvrir les produits locaux.

Si tout va bien, les premières saillies seront à l’automne, les premiers cabris naitrons en février/mars 2024 et ce sera parti pour ma nouvelle vie avec la fabrication des premiers fromages de chèvres en mars !

Mais pour cela, j'ai besoin d'un bâtiment pour loger les chèvres et leurs petits et faire la traite et d'une fromagerie pour transformer le lait en fromages.

La chèvrerie se situe sur la station des Monts-Jura.

A quoi va servir la collecte ?

Pour démarrer, nous devons construire un bâtiment (stabulation et salle de traite) provisoire et aménager une partie de la maison en laboratoire.

Le montant de ces aménagements et du matériel s'élève à 23 100 euros.

Une partie sera auto-financée, une autre sera je l'espère prêtée par les banques et pour les reste, je fais appel à votre générosité : 

-Cornadis : 1 300 euros

-Chariot de traite : 3 000 euros

-Matériel de fromagerie (table d'égouttage, bac de caillage, moules, chambre froide, armoire d'affinage...) : 8 300 euros

Soit 11 000 euros.

Je me permets de faire appel à vos dons car ayant dépassé 50 ans,  je n'ai pas le droit aux aides à l'installation .

Nous allons fonctionner en 2 temps : 

-1er  palier : achat du chariot pour 3000 euros

-2e palier de 8 000 euros : cornadis et lave-batterie pour plus de confort

D'avance merci pour votre contribution à cette nouvelle aventure ! 

Si vous souhaitez me soutenir sans payer en ligne, vous pouvez m'envoyer un chèque à l'adresse suivante : Chèvrerie La Vals' des Biques, Les sept fontaines sur Les Molunes 01410 Mijoux