From D'Aqui, le fromage de brebis d'Occitanie !

Présentation du projet

Contribuez à un projet de sauvegarde

d'une ferme familiale en Haute Vallée du Tarn.

QUI SOMMES NOUS :

A l'origine de ce projet il y a moi, Maryline, 36 ans, maman de 2 enfants.

Je suis une jeune femme plurielle à l'aise dans mon temps qui aime rire de tout, mon histoire de vie m'a forgé un sacré caractère, sans lequel je n'aurais probablement pas ce projet aujourd'hui.

Je suis fille d'éleveur, ce dernier m'ayant transmis sa passion viscérale pour cette noble cause que sont l'agriculture et l'élévage, aujourd'hui plus que jamais...

Et puis il y a Dominique, mon cher et tendre qui produit du lait de brebis AOC pour le célèbre Roquefort depuis 20 ans.

C'est un homme solide, pas très bavard de prime abord dont la qualité première est son ingéniosité! Il est la 3ème génération à travailler, ici, à la Ferme de La Lauzière.

Notre ferme est située à Assac dans la Vallée du Tarn, à 40 km d'Albi, 80km de Millau et 100 km de Toulouse. Nous sommes en plein coeur de la région OCCITANIE.

POURQUOI AVONS NOUS BESOIN DE VOTRE AIDE AUJOURD'HUI ?

Nous avons baptisé notre fromagerie "FROM D'AQUI" qui signifie fromage d'ici en Occitan.

L'aventure commence officiellement à l'automne 2016, dans un petit labo au sous-sol de notre habitation que nous aménageons avec les moyens du bord : pendant 2 ans je mènerai cette activité de front avec mon travail de cuisinière.

Eté 2017, nous accueillons des visiteurs pour des visites et goûters à la ferme, nous débutons nos premiers marchés : c'est la révélation, nos produits plaisent, ce projet me fait rêver...

Avril 2019, je quitte mon travail pour tenter l'aventure : tout notre équilibre familial et financier est remis en cause... dans un même temps nous devons régler le départ à la retraite de mes beaux-parents avec les frais qui y sont liés.

Janvier 2020, nous obtenons le permis de construire pour la création d'une fromagerie et d'une salle de réception, le chiffrage de ce projet est astronomique mais nous n'avons pas d'autres choix si nous voulons pérénniser l'avenir de notre ferme.

OU SERA IMPLANTE CE PROJET ?

N'ayant pas de vieilles bâtisses à réaménager et après plusieurs hypothèses d'implantation qui n'ont pas abouti, ce sera naturellement entre notre maison et la bergerie que le projet sera réalisé.

COMMENT SE PRESENTE-T-IL?

ll y aura 2 niveaux : la fromagerie de plain-pied avec la bergerie et la salle de réception de niveau avec la maison.

La fromagerie fera 150m² et nous permettra de transformer 30 000l de lait/an pour la viabilité de notre projet.

Aujourd'hui notre gamme se compose de 7 produits différents : tomme, fripon (pérail), galet , caillé doux et fromage blanc au lait cru, recuite (ricotta), yaourt au lait entier et confiture de lait.

COMMENT SERA MENE CE PROJET ?

Concernant l'élevage et les cultures, notre volonté est de persévérer vers la qualité et la protection de notre environement en progressant petit à petit, c'est pour cela que nous nous orientons vers une labellisation H.V.E (haute valeur environnementale) dès cet automne et pourquoi pas vers une conversion bio d'ici 2 à 3 ans. 

Pour le conditionnement de nos produits nous faisons le choix de contenants en verre consignable ou recyclable, et nous efforçons de commercialiser nos produits le plus localement possible (40 km à la ronde à ce jour).

Nous avons à disposition un gîte à 200 mètres de notre exploitation, où les amoureux de nature, de randonnées et de baignade en eaux vives pourront se ressourcer au calme tout en profitant des bons produits locaux.

Pour conclure, notre idéal est d'arriver à une ferme responsable, équilibrée, ouverte et durable, bien ancrée dans son territoire.

Nous posons les pierres, les unes après les autres de ce que nous souhaitons pour l'agriculture de demain et vous invitons à venir y déposer la vôtre...

A quoi va servir la collecte ?

FROM D'AQUI : le plaisir goût brebis du Tarn

OBJECTIF :

1er PALIER  : Vous soutenez l'achat de la cuve à tommes : 7000€

2ème PALIER : si les dons vont au-delà nous pourrons financer tout ou partie du pasteurisateur : 8500€

3ème PALIER : et enfin si votre générosité dépasse toutes nos attentes, il restera encore l'étuve à yaourt : 9500€

A TRAVERS VOS DONS, c'est un vrai encouragement que vous nous donnez.

Nous vous en serons éternellement reconnaissants et allons tout mettre en oeuvre pour être à la hauteur de votre confiance et faire que ce projet soit une réussite commune.

Nous remercions d'ores et déjà les personnes qui nous ont apporté leur soutien moral et technique et espérons sincèrement que vous serez sensibles à notre beau projet...

Au plaisir de vous recevoir chez nous !

+ Si vous ne souhaitez pas faire un don en ligne, vous pouvez nous adresser un chèque à l'adresse ci-dessous, vous recevrez votre contre-partie de la même manière :

GAEC From d'AQUI

173, chemin de la LAUZIERE

81340 ASSAC

+ Si votre don n'est pas déductible d'impôt, pour les entreprises qui souhaitent nous soutenir, vous pouvez recevoir un récépissé vous permettant d'inscrire votre don dans votre comptabilité.

UN GRAND MERCI pour vos partages et la diffusion de notre financement participatif MiiMOSA.