Le whisky bio du Cabestan 🥃

Soutenez-nous dans cette nouvelle démarche bio et responsable. Ensemble élevons des spiritueux bio dans des barriques locales !

par La Brasserie Distillerie du Cabestan

SIREN: 814010641

Sainte-Croix-du-Mont, France
Succès
Don avec contrepartie
15 110 € collectés
Objectif de 15 000 €
100 %

Projet financé

le 15 juin 2021

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

Nous sommes Charles et Sophie Delalande, créateurs de la Brasserie Distillerie du Cabestan. Nous avons souhaité il y a quelques années élargir notre horizon professionnel et plus globalement notre cadre de vie. Nous nous sommes questionnés sur ce qui faisait sens pour nous. Notre point de départ, c’était revenir à nos fondamentaux, questionner nos valeurs fortes pour incarner pleinement notre chemin professionnel à venir. Nous avons organisé tout notre temps libre pour partir à la rencontre de personnes, de lieux et d’idées inspirants afin de faire germer notre créativité et trouver notre projet coup de cœur.

 

Comment tout a commencé ! 

Nous nous sommes, au gré des rencontres, arrêtés sur une idée qui cochait plein de critères importants pour nous : Penser et organiser un lieu de vie qui nous permettrait d’accueillir une brasserie artisanale.

Nous étions en 2012 et nous venions de décider de nous lancer dans cette belle aventure. En 2013 Charles a fait l’acquisition de son premier kit tout grain pour brasser en amateur et la magie a opéré. Il faut dire que Charles est un pur produit du Nord : 15 ans de vie à Bruxelles dont 4 années d’internat dans une Abbaye à l’illustre histoire brassicole dans les Ardennes belges (Maredsous), puis 5 années passées à Lille. Il nous a semblé essentiel d’approfondir nos connaissances et tester notre projet d’installation. Charles a donc été se former aux métiers brassicoles à l’Institut Français de la Brasserie et de la Malterie à Nancy.

 

La Brasserie du Cabestan a vu le jour il y a 5 ans maintenant. Nous nous sommes installés à Sainte-Croix-du-Mont, en Sud Gironde, à 50km au sud de Bordeaux. Nous avons créé une gamme de 4 bières artisanales réalisées dans la plus pure tradition. Nous avions envie de travailler des produits vivants et authentiques. Nos bières artisanales sont le résultat d'un affinage de six semaines entre leurs productions et leurs mises en distribution. 

 

 

Au fil des années...

Nous avons eu envie il y a deux ans d’ouvrir encore un peu plus notre projet en nous initiant à la distillation. Charles est allé se former dans le Sud de la France auprès d’un distillateur dont il aimait l’approche et le travail. Nous avons fait l’acquisition d’un premier alambic à repasse de 100L puis d’un deuxième en février 2021 de 500L. Nous avons à ce jour créé un Esprit de Bière (Eau de vie de bière) et un London Dry Gin, le GinCab d’inspiration 100% Sud-Ouest. Nous venons d’être labellisés en Agriculture Biologique sur l’ensemble des produits cette année.

A quoi va servir la collecte ?

Nous souhaitons poursuivre notre chemin créatif en nous lançant très prochainement dans la création d’un Whisky 100% Pur Malt Bio vieillis en fût de chêne ayant contenu du vin liquoreux bio local.

Nous avons besoin pour cela d’acquérir des barriques de vieillissement, deux nouveaux fermenteurs et un groupe froid plus adapté. C’est pour cela que nous faisons appel à votre générosité, mais aussi à votre envie d’adhérer et de participer à un projet entrepreneurial, artisanal et humain.

Voici les différents paliers pour atteindre notre objectif global :

 

En fin d'année, nous créerons notre premier Rhum Bio. Si la collecte dépasse nos objectifs, nous pourrons faire vieillir certain de ces Rhums dans des barriques dédiées.

 

 

 

Nous vous remercions très chaleureusement pour votre participation ! Nous vous accueillons avec plaisir à la Brasserie Distillerie pour vous faire découvrir notre passion et notre univers.

9 Mounet Sud 33410 Sainte Croix du Mont

 

Photos & vidéo : Louis et Jean-Baptiste de Manza Studios, un grand merci à eux.

Succès
Don avec contrepartie
15 110 € collectés
Objectif de 15 000 €
100 %

Projet financé

le 15 juin 2021

Cette collecte est terminée.

Contreparties

Pour 20 € ou plus

S

1 bouteille de 75cl de la bière de ton choix + un décapsuleur + ton nom sur une barrique de whisky


Disponibilité : Juin 2021
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 40 € ou plus

P

2 verres de collection + 1 coffret de 3x33cl de bière du Cabestan + ton nom sur une barrique de whisky


Disponibilité : Juin 2021
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Pack découverte !

1 bouteille de GinCab de 20cl + 1 bouteille d'Esprit de bière de 20cl + ton nom sur une barrique de whisky


Disponibilité : Juin 2021
Livraison : Nationale France et Belgique
Quantité restante : 42

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 60 € ou plus

I

1 invitation à une dégustation bière et fromage + 1 décapsuleur + ton nom sur une barrique de whisky

ou

1 Sixpack de 33cl des bières du Cabestan + 1 décapsuleur + 2 verres de collection + ton nom sur une barrique de whisky


Disponibilité : Juin 2021
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 80 € ou plus

R

1 invitation à une dégustation bière et fromage + 1 coffret de 3x33cl de bière du Cabestan + 1 décapsuleur + ton nom sur une barrique de whisky

ou

1 coffret de 3x75cl de bières du Cabestan + 4 verres de collection + 1 confit de bière ambrée + ton nom sur une barrique de whisky


Disponibilité : Juin 2021
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

I

1 bouteille de GinCab + 4 verres de collection + ton nom sur une barrique de whisky

ou

1 bouteille d’Esprit de bière + 2 verres de collection + un confit de bière + ton nom sur une barrique de whisky


Disponibilité : Juin 2021
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 140 € ou plus

T

1 invitation à un atelier de distillation de Gin + ton nom sur une barrique de whisky

ou

1 bouteille de GinCab + 1 coffret de 3x75cl de bière du Cabestan + 1 confit de bière ambrée + 1 décapsuleur + ton nom sur une barrique de whisky


Disponibilité : Juin 2021
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

U

1 invitation à un atelier de brassage de bière (seul ou à deux) + ton nom sur une barrique de whisky

ou

1 bouteille de GinCab + 1 bouteille d’Esprit de bière + 4 verres de collection + 1 décapsuleur + 1 confit de bière ambrée + 6 sous-bock


Disponibilité : Juin 2021
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 300 € ou plus

E

2 invitations à un atelier de distillation + 2 coffrets de 3x33cl de bière du Cabestan + ton nom sur une barrique de whisky

ou

2 bouteille de GinCab + 1 bouteille d’esprit de bière + 1 bouteille de 75cl de chaque bière du cabestan (blonde, blanche-brune, ambrée, IPA) + 2 décapsuleur + 1 confit de bière + ton nom sur une barrique du whisky


Disponibilité : Juin 2021
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 € ou plus

U

2 invitations à un atelier de brassage + 1 visite et dégustation privée pour 2 personnes + 2 coffrets de 3x33cl de bière du Cabestan + 2 verres du cabestan + ton nom sur une barrique du whisky

ou

2 bouteilles de GinCab + 2 bouteilles d’Esprit de bière + 2 confit + 8 verres de collection + 1 cartons de 12x33cl des bières de ton choix + 2 décapsuleur + 10 sous-bock + ton nom sur une barrique de whisky


Disponibilité : Juin 2021
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 1 000 € ou plus

X

Privatisation d’un atelier de distillation de Gin pour 6 personnes + Une soirée dégustation bière et fromage + visite complète de l’atelier avec une dégustation de la gamme complète + ton nom sur une barrique de whisky


Disponibilité : Juin 2021
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible
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