Les confitures gourmandes du p'tit verger

Présentation du projet

Bonjour,

Je m'appelle Aurélie, et je m’installe au printemps en production fruitière bio avec atelier de transformation en confitures, sirops... en Mayenne, à Aron (53440) à la Ferme du Moulin à Tan. J'ai pu démarré l'activité en 2018 grâce à la CIAP (Coopérative d'Installation en Agriculture Paysanne). Cela m'a permi de faire de nouvelles plantations et de commercialiser mes récoltes de fruits rouges (fraises, framboises, cassis...) et mes confitures.

Je vends les fruits frais et les confitures sur les marchés, en magasins, en épiceries, bref en vente directe uniquement, c'est un choix même si cela prend du temps.

Le verger est constitué d'environ 1ha de fruits rouges et de 200 pommiers et poiriers ainsi que d'autres arbres fruitiers tels que pruniers, cognassiers, cerisiers... Je prévois de planter à nouveau 200 pommiers en 2021.

Mon objectif est d'apporter une diversité aux clients et aussi d'enrichir la biodiversité au verger. Par exemple, deux mares ont été crées dans le but d'offrir des milieux favorables aux amphibiens, des nichoirs ont été placés dans le verger pour apporter des habitats aux oiseaux qui en retour oeuvrent au bien être des arbres fruitiers, etc... Nous avons aussi des ruches sur le site avec mon conjoint qui butinent joyeusement les fleurs des fruitiers. Je travaillais autrefois comme animatrice nature ou chargée d'étude en environnement (étude d'espèces et de sites naturels), alors l'aspect biodiversité est très important pour moi.

J'ai découvert la partie confiturerie en stage avec la CIAP chez un paysan confiturier, et j'aimais l'idée que cela permettait de limiter les pertes et le gaspillage de fruits. Bien sûr c'est plus que cela quand même, c'est un vrai plaisir de faire les confitures avec ses fruits et de partager un produit sain et qui a du goût.

A quoi va servir la collecte ?

L'atelier de confitures continue à se développer et c'est tant mieux!

En effet, pour répondre au mieux à la demande grandissante je dois m'équiper en matériel. Cela me permettra de vous faire d'aussi bonnes confitures mais dans de meilleures conditions et avec un meilleur confort de travail et peut être me dégager du temps pour ma vie de famille. Grâce à vous je pourrais aussi prendre le temps de m'amuser à développer d'autres parfums pour ravir vos papilles.

Votre participation m'aidera à acheter une capsuleuse qui sert à visser les capsules sur les pots avec un jet de vapeur pour la stérilisation; et une doseuse qui verse la confiture dans les pots. Je suis aujourd'hui à environs 4000 pots et j'en prévois 16000 en année de croisière.

La doseuse pour mettre les confitures en pot va me coûter 6200€ et la capsuleuse 6500€.

J'aurais aussi un emprunt bancaire d'environ 80000€ pour financer l'ensemble des investissements dont un bâtiment avec un laboratoire, des zones de stockage et une chambre froide pour les pommes.

Voici différents paliers qui permettent de situer différents financements selon les participations:

- A 4600€ vous participez à planter 200 nouveaux pommiers et poiriers

- A 6200€ vous permettez l'achat de la doseuse.

- A 10700€ vous participez à la construction du laboratoire pour faire les confitures

- A 12700€ vous permettez l'achat de la doseuse et de la capsuleuse.

Pourquoi participeriez -vous?

Votre participation m'aidera à acheter du matériel pour mes confitures et à m'installer dans de meilleures conditions. Mais au delà de ça vous participez à:

-  L'essort d'une agriculture respectueuse de l'environnement et de l'humain

- Développer l'économie locale, renforcer les liens entre consommateur et agriculteur

- La promotion de produits sains, engagés dans la qualité

Parce que chaque participation compte, Prenez part à l'Aventure!

Voici une doseuse et une capsuleuse, pour vous montrer à quoi cela ressemble, mais il ne s'agira pas de ces modèles là précisément.

Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez m'envoyer les règlements par chèque ou espèce à:

Aurélie Dordoigne

La Ferme du Moulin à Tan

53440 Aron

Je vous remercie de votre soutien.