Méza&Co : l'authentique apéro libanais

Méza est une marque de produits apéritifs frais, d'inspiration libanaise, bio, made in France et avec un packaging biosourcé.

par Karim ABBOUD

Rennes, France
Succès
Don avec contrepartie
5 100 € collectés
Objectif de 5 000 €
102 %

Projet financé

le 30 mai 2021

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

 Qui je suis 

 

 

Libanais d'origine, j'ai grandi dans une famille de producteurs d'huile d'olive, généreux, gourmands et fiers de leur terroir.

Mon village : Rechmaya - Mont Liban

C'est avec ma grand-mère que ma passion pour la cuisine, les bons produits, et le respect des recettes ancestrales s'est développée. Pour elle, la nourriture c'est le partage d'un plaisir commun et de moments sacrés avec la famille et les amis. Son secret pour un repas réussi : des matières premières de qualité, locales et le savoir faire transmis de génération en génération. 

Arrivé en France en 2016, je fais un constat : Français ou Libanais, deux choses nous rassemblent : nous aimons tous prendre l'apéro et apprécions les bons produits. 

J'ai réalisé une étude de marché et voici ce qu'il en ressort  : les produits sont ultra transformés, contiennent des additifs et des conservateurs et les matières premières proviennent souvent de l'étranger. 

De plus, les études montrent que les consommateurs Français sont à la recherche de produits qualitatifs, locaux et plus responsables. 

Ces chiffres ont répondu à mes interrogations et m'ont permis de concrètement me lancer dans l'aventure Méza&Co : un produit apéritif frais, d'inspiration libanaise, bio, fabriqué à partir de produits Français, dans un packaging biosourcé. 

Un produit bon, et surtout engagé avec des valeurs !

Les produits :

 

Deux produits seront proposés dans un premier temps : le houmous (connu par tout le monde) et le labneh. 

Pour ceux qui ne le connaissent pas, le houmous est un produit à base de pois chiche (qui se dit houmous en arabe), crème de sésame, citron, sel et ail (selon les régions).

Le labné est originellement fabriqué à partir de lait de chèvre fermenté et concentré (égoutté). Résultat : une spécialité crémeuse et aigrelette, à la texture de velours. C'est un mezze incontournable des pays du Moyen-Orient, qu'on arrose d'huile d'olive et qu'on "pince" avec des morceaux de pain pita.

La composition des deux produits, m'a permis de faire appel à des fournisseurs bios français qui ont déjà été identifiés en Bretagne (produits laitiers), dans les Pays de la Loire (légumineuses), et dans le Centre-Ouest. Le cahier des charges respectant les recettes ancestrales de ma famille et la qualité des produits français est finalisé. 

Le plus de mon projet : proposer un produit qualitatif, sain, gourmand, et écologique. 

 

Mon parti pris : non au plastique et au gaspillage alimentaire ! C'est dans ce cadre-là que je fais appel à vous. 

Aujourd'hui, 90% des produits de cette catégorie sont commercialisés dans des emballages en plastique. L'objectif est de trouver une alternative éco-responsable grâce à un emballage biosourcé.

De plus , le produit que je propose sera sans additifs. Cela nécessite l'utilisation d'une technologie de conditionnement sous haute pression (HPP) qui permettra la conservation de l'aspect gustatif du produit et d'obtenir une DLC longue (+30 jours). 

L'innovation de mon projet est de proposer un produit dont la DLC permet de réduire le gaspillage alimentaire et ce dans un packaging éco-responsable. 

A quoi va servir la collecte ?

A quoi va servir la collecte : 

Afin de concrétiser les tests de production, j'ai identifié plusieurs prestataires  (transformateurs) alimentaires en Bretagne pour m'accompagner sur 3 aspects : production, conditionnement et packaging bio sourcé. 

1er palier : 5000€ 

Grace à cette somme je peux réaliser les tests de production.

2e palier : 8000€ 

Grace à cette somme, je peux réaliser les tests de conditionnement sous haute pression  avec un packaging biosourcé

3e palier : 12000€ 

Grace à cette somme, je peux réaliser une première production, campagne de dégustation, différents essais terrain et une étude logistique. 

Travailler avec un prestataire dans un premier temps me permettra de réduire mes couts fixes car avoir son propre atelier de transformation est un investissement lourd. 

Un grand merci pour votre soutien !

 

Si vous voulez contribuer à ma collecte par le biais de chèques,
merci d'envoyer votre don à l'adresse suivante:

Karim Abboud

3 rue de Saint-Laurent

35700, Rennes

France

Succès
Don avec contrepartie
5 100 € collectés
Objectif de 5 000 €
102 %

Projet financé

le 30 mai 2021

Cette collecte est terminée.

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Coup de pouce

Un grand merci sur nos réseaux sociaux



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Pour 25 € ou plus

50g de Zaatar

Un grand merci + un sachet de 50g de zaatar made in France + 1 ticket tombola (1 lot à gagner : 1 livre de cuisine, des pots de houmous et labné, 1 invitation à la soirée de dégustation)


Disponibilité : Septembre 2021
Livraison : Nationale 3 mois

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

50g de zaatar et savon artisanal

Un grand merci sur nos réseaux sociaux + un sachet de 50g de zaatar made in France + un savon artisanal libanais de mon village + 1 ticket tombola (1 lot à gagner : 1 livre de cuisine, des pots de houmous et labné, 1 invitation à la soirée de dégustation)


Disponibilité : Septembre 2021
Livraison : Nationale 3 mois

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

100 g de zaatar et 2 savons

Un grand merci sur nos réseaux sociaux + 1 sachet de 100g de zaatar made in France + deux savons artisanaux libanais de mon village + 1 ticket tombola (1 lot à gagner : 1 livre de cuisine, des pots de houmous et labné, 1 invitation à la soirée de dégustation)


Disponibilité : Septembre 2021
Livraison : Nationale 3 mois

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

zaatar, savon et livre de cuisine libanaise

Un grand merci sur nos réseaux sociaux +1 sachet de 100g de zaatar made in France + deux savons artisanaux libanais de mon village + 1 livre de cuisine libanaise par Tara Khattar "Liban : Une histoire de cuisine familiale, d'amour et de partage" +1 ticket tombola (1 lot à gagner : 1 livre de cuisine, des pots de houmous et labné, 1 invitation à la soirée de dégustation)


Disponibilité : Septembre 2021
Livraison : Nationale 3 mois

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 300 € ou plus

soirée dégustation

Un grand merci sur nos réseaux sociaux + 1 sachet de 100g de zaatar made in France + deux savons artisanaux libanais de mon village + 1 livre de cuisine libanais par Tara Khattar " Liban : Une histoire de cuisine familiale, d'amour et de partage" + invitation à la soirée de dégustation*

La soirée de dégustation est prévue au mois de septembre à Paris. Durant cette soirée, un bar à mezzés libanais sera à votre disposition, de l'arak ainsi que d'autres produits libanais. Vous allez pouvoir récupérer vos contreparties si vous le souhaitez.


Disponibilité : Septembre 2021
Livraison : Nationale 3 mois

Cette contrepartie n'est plus disponible
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