Pic Steak : Le boeuf des éleveurs Pyrénéens

Présentation du projet

C'est au pied des Pyrénées, sur les paisibles pentes du Pic du Midi et sous l'œil bienveillant de son observatoire, là où paissent nos vaches, que la marque Pic Steak est née.

Pic Steak c’est la marque des éleveurs de bovins des Pyrénées. Nous nous sommes réunis au sein d’un collectif pour proposer de la viande locale et de qualité. Nous élevons dans nos prairies des races reconnues pour la qualité de leur viande : Blonde d’Aquitaine, Charolaise, Gasconne des Pyrénées et Limousine. 

Qui sommes-nous ?

Engagés au sein d'une association simple et pleine de bon sens comme l'esprit paysan, nous sommes 20 éleveurs des Hautes Pyrénées souhaitant faire vivre dignement toute la chaîne de production. Le groupe grandit au même titre que Pic Steak et est prêt à accueillir de nouveaux éleveurs intéressés par notre initiative.  

Nos valeurs et nos ambitions, à l'origine de la création de l'association

C'est la volonté forte d'un petit groupe engagé d'une vingtaine d'éleveurs de bovins de s'affranchir du modèle classique de commercialisation, tout en mettant en place un cercle vertueux de construction d'un prix rémunérateur pour tous les maillons de la chaîne.

Les Pyrénées, terre d'élevage, et tellement sous valorisée...
C'est dans ce panorama unique avec les crêtes comme horizon, que l'espoir d'une vie meilleure a pris source ; duquel engendrera un ruissellement des richesses dans le cœur du territoire.

De plus notre démarche d'engraissement se veut sans OGM dans l'alimentation, économe en carbone, et respectueuse du bien-être animal tout en faisant la part belle à la pléiade de races bovines bouchères présentes sur notre département des Hautes-Pyrénées. Notre diversité, c'est notre force !

Rôle de l'association 

Sous le giron de notre association de producteurs, nous portons notre marque Pic Steak avec fierté !

Nous pouvons ainsi maîtriser avec attention notre offre et présenter une réponse concrète à la filière en amont de la commercialisation. 

Nous nous sommes regroupés entre éleveurs, ce qui nous permet également d'avoir une voix qui porte bien plus que si nous étions seul !

Présentation des produits Pic Steak 

Mais Pic Steak, c'est quoi concrètement ? 

Tout d'abord, et avant tout, ce sont des steaks hachés 100% local en barquette de 2 ou de 4 :

Il est important pour nous de valoriser toutes les parties de nos vaches. C'est donc pour cela que nous proposons également des pièces plus "nobles" comme des entrecôtes ou des côte à l'os.

Jules, notre alternant indispensable à la pérennisation de Pick Steak 

Cependant, nous ne pouvons pas mêler notre métier d'éleveur aux obligations administratives et fonctionnelles que demande une marque comme Pic Steak. C'est pour cela que début Avril 2022, nous avons pris la décision d'embaucher un stagiaire pour nous épauler dans le bon développement de la marque. C'est là que Jules COPREZ, étudiant en M1 Entrepreneuriat, Management des petites et moyennes organisations, est entré en scène. Une collaboration qui a porté ses fruits puisque la marque a vu le jour quelques mois plus tard et continue de faire parler d'elle. C'est donc dans une logique de continuité que nous avons décidé d'un commun accord de poursuivre l'aventure avec Jules dans le cadre d'une alternance durant son M2. 

De la gestion administrative, à la planification des volumes, en passant par un soupçon de communication sur les réseaux sociaux, pour revenir à la prospection de nouveaux clients et de nouveaux adhérents à notre association, Jules est un rouage essentiel au bon fonctionnement de notre organisation. Il nous paraît donc crucial de le conforter dans son rôle qu'il affectionne particulièrement. 

A quoi va servir la collecte ?

Grâce au 8 000€ nous pourrons assumer le coût de l'alternance de Jules pendant 1 an. Une année où la marque pourra continuer à aller de l'avant !

Aidez nous à financer l'alternance de Jules, notre César de la communication et de l'organisation de la marque Pic Steak. Nous pourrons ainsi rendre cette dernière pérenne.

Pour les personnes les plus frileuses à l'idée de payer en ligne, il vous est possible de nous envoyer un chèque, du montant de votre choix, à l'ordre de l'association "BELLES DES PYRENEES" au 20 place du foirail 65000 Tarbes. La somme sera ajoutée à la cagnotte lorsque nous recevrons votre chèque.  

Merci à toutes celles et ceux qui contribueront au développement de Pic Steak. 
Nous vous serons éternellement reconnaissants car la période est charnière pour le collectif et les efforts de tous sont cruciaux.

N'hésitez pas à nous contacter pour plus amples informations ! 

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