Revalorisation des écarts de fruits français

Le mot du porteur de projet

Aujourd’hui en France, une grande partie des fruits produits par nos agriculteurs finit… à la benne. Trop mûrs, un peu abîmés, pas assez “beaux”, ces tonnes de fruits pourraient pourtant être transformées et utilisées.

Le projet de Fénix Evolution a une mission simple : donner une seconde vie à ces fruits oubliés en créant, ici en France, une production de concentrés de fruits, de sucres de fruits et de polyphénols de fruits à partir des invendus et fruits déclassés des productions de fruits.

C'est le point de départ d'un double constat. D'abord les fruits trop mûrs, déclassés ou d'un calibre non standard ne fournissent aucun débouché aux fruiticulteurs sur de nombreux vergers, alors qu'une majorité peine à valoriser leur travail sur le marché. Ainsi de nombreuses exploitations et Organisations de Producteurs sont à la recherche de compléments de revenus, mais ceux-ci se font au prix d'investissements parfois trop importants pour être financés (agrivoltaïsme, méthanisation...).

La valorisation des fruits non commercialisables par ailleurs est quant à elle une source de revenus immédiate, sans contrepartie (les fruits sont déjà produits) et qui peut avoir un impact important pour la trésorerie de ces exploitations.

Avec une capacité de transformation de 25 000 tonnes par an, Fénix Evolution représente la création d’un nouveau débouché estimé entre 6 et 10 millions d’euros par an pour les filières fruitières françaises.Les produits obtenus seront destinés aux marchés des boissons, des préparations sucrées, de la confiserie, de la nutrition et des applications colorantes naturelles. 

Mais à l'origine de cette idée, Samuel MARC était distributeur de sucres de toutes les qualités et toutes les catégories pour une société commerciale. Il s'est progressivement rendu compte que :

• Tous les sucres à base de fruits qui lui étaient demandés devaient être importés car seules quelques productions confidentielles existaient
• La demande pour ce type de sucre était réelle en France sur de nombreux usages industriels grâce aux propriétés uniques de ces sucres

Fénix Évolution a connu une longue phase d’étude de faisabilité, puis de levée de fonds depuis 2024, réunissant 12 financeurs principaux dont plus de 2,5M€ d'apports en capital déjà libérée.

L'ensemble des questions techniques ont été levées, le budget a été validé par l'ensemble des acteurs au travers d'accords fermes et de contrats de prêts déjà signés.

A quoi va servir la collecte ?

Après des discussions commerciales entamée en 2024 incluant MiiMOSA dans le plan de financement, la société nous sollicite aujourd’hui pour contribuer au financement du projet industriel avec :

• la Société Générale, Le Crédit Lyonnais, le Crédit Agricole pour les banques corporate,
• des fonds d’investissement corporate tels que Clery, et Helix, des fonds publics tels que Région Sud Investissement et InvESS’t PACA et des personnes physiques pour la part apportée en fonds propres,
• la BPI comme banque publique,
• le programme France 2030 sous forme de subvention

Le financement porte sur le démarrage de la production de sucres de différentes natures en 2027 après la réfection du site dont le bâtiment est déjà sur pied, et l’installation des équipements sur l'année 2026.

Participer à ce projet, c’est :

• contribuer concrètement à une agriculture de proximité ;
• soutenir l’économie locale et les producteurs français ;
• encourager une production responsable, avec moins de gaspillage et un moindre impact écologique ;
• favoriser l’innovation dans un secteur traditionnel, pour mieux répondre aux défis contemporains ;
• et prendre part à un projet qui donne du sens

« Nous voulons offrir aux agriculteurs et à leurs coopératives un débouché sûr et pérenne, capable de valoriser chaque fruit, même lorsqu’il ne trouve pas sa place dans le marché du frais. Notre outil est au service du monde agricole et de la souveraineté alimentaire française », Samuel MARC.