Vente directe à la ferme en Périgord Pourpre

Le mot du porteur de projet

Céline et Sébastien QUETTIER ont créé l'exploitation maraîchère de La Dame Blanche en 2005. Tous deux originaires du Nord de la France, ils décident alors de démarrer leur reconversion professionnelle en rachetant des terres en friches à Montcaret, en Périgord Pourpre. D'abord spécialisée dans les petits fruits rouges, l’exploitation diversifie rapidement ses cultures vers les légumes de saison. 

Après des débuts en vente en gros, Céline et Sébastien font le choix d'une vente en circuit-court et en direct avec :

• en 2010, un système de livraison de paniers précommandés à Bordeaux;
• en 2014, le magasin à la ferme.

En 2013, l'achat de terres et de nouveaux bâtiments permet une expansion significative, avec une augmentation de la production et les premières embauches en CDI.

Les opportunités de développement continuent avec l’acquisition en 2016 de serres supplémentaires, et Céline rejoint pleinement l’entreprise pour gérer la partie commerciale, tandis qu'elle avait conservé son emploi de banquière pour sécuriser leurs revenus pendant que Sebastien travaillait à temps plein sur l'exploitation.

Les ventes connaissent une croissance rapide les années suivantes : 

• elles passent de 25 000€ en 2010 à 250 000€ en 2017,
• elles atteignent 520 000€ en 2020 grâce à une nouvelle clientèle apportée par le COVID.

Sur le plan environnemental, l'exploitation va au-delà de la labellisation Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3 obtenue en 2021 (et renouvelée en 2024) et respecte un cahier des charges propre :

• La préservation de la biodiversité a été renforcée par la plantation de haies, la création de refuges pour la faune et la mise en jachère de 7 hectares pour la conservation de la faune et de la flore.
   
• La lutte contre les ravageurs est basée sur la protection biologique intégrée (PBI), privilégiant des méthodes naturelles comme l’utilisation de coccinelles contre les pucerons.
   
• Les herbicides et produits dangereux sont bannis, et les traitements phytosanitaires sont évités au maximum grâce à des mesures prophylactiques. Pour le traitement des sols, seuls des engrais organiques homologués sont utilisés.
   
• La rotation des cultures et l'arrêt des labours favorisent la vie microbienne et l'enrichissement naturel des sols, avec un suivi régulier par des analyses précises.
   
• La gestion de l'irrigation est optimisée par l’utilisation de micro-aspersion et de paillage pour limiter la consommation d'eau, avec des irrigations nocturnes pour réduire l'évaporation.
   
• Des panneaux solaires installés sur un hangar de stockage permettent de produire 216 000 kWh d’électricité par an.

La Dame Blanche valorise l'emploi local avec des contrats CDI et des salaires au-dessus du SMIC, garantissant une stabilité à ses employés. Les décisions sont prises en concertation, et l'entreprise reste attentive aux besoins et aspirations de ses salariés, favorisant un développement commun dans une démarche solidaire et locale.

A quoi va servir la collecte ?

Céline et Sébastien QUETTIER souhaitent financer l’agrandissement du magasin ainsi que l’installation de casiers réfrigérés pour développer la vente en libre service sur l'exploitation.

1. Agrandissement du magasin (60k€) :

• Avec le développement de l’offre d’épicerie, le magasin devient trop petit pour exposer tous les produits correctement.
• Aménagement d’un coin « enfants » avec des jeux et de la pédagogie sur le métier de maraîcher.
• Installation d’un atelier « fraîche coupe » afin de proposer des fruits et légumes « prêts à cuire » ou « prêts à consommer » afin de rendre accessible à tous, la consommation de produits frais et locaux.

La collecte permettra également de financer une partie de l'agrandissement du parking (15k€)

3. Installation d’un distributeur à casiers réfrigérés (45k€) qui permettra de vendre des produits frais y compris en dehors des horaires d’ouverture, sans pour autant imposer plus d’heures de travail aux équipes. Le fait d’installer le distributeur sur l’exploitation permet de gérer au mieux la fraîcheur et de préserver leur qualité.

Merci pour votre soutien !